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小龙虾-保留虾黄的处理方式
添加时间:2017-08-30

用料  

小龙虾 50只
大剪刀 1把
刷子 1把

小龙虾-保留虾黄的处理方式的做法 



  1. 在池子里抓小龙虾的时候用大拇指和食指用捏住小龙虾的后背,这样的话可以保证它最大范围伸展钳子也不会夹到你,但是要注意旁边其他小龙虾的钳子。

    小龙虾-保留虾黄的处理方式的做法 步骤1
  2. 抓起后,用大拇指和食指固定住两个大钳子,其他三根手指捏住龙虾的身体。

    小龙虾-保留虾黄的处理方式的做法 步骤2
  3. 因为小龙虾的其他几根触脚不能食用并且也是藏污纳垢的地方,所以我们不用留下来,直接用剪刀把左右触脚齐根剪断。

    小龙虾-保留虾黄的处理方式的做法 步骤3
  4. 左右大拇指和食指固定住大钳子的同时用其他三根手指握住小龙虾的身体,右手找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分,左右一次松动尾巴,然后顺势将虾线扯出。注意尾巴链接虾线的部分不要扯断了,不然虾线无法整根取出。

    小龙虾-保留虾黄的处理方式的做法 步骤4
  5. 然后用刷子仔细刷洗小龙虾肚皮和上身,期间也保持住大拇指和食指固定钳子的动作。

    小龙虾-保留虾黄的处理方式的做法 步骤5
  6. 翻转身体,背朝向天。用剪刀沿小龙虾头部和身体部分的分界线(很明显的斜线)剪去,去掉虾头。检查虾黄部分中间是空的还是有一团黑黑的虾脑,如果虾脑没有被剪掉的话,用剪刀挑出扔掉。然后清水冲洗小龙虾全身。

    小龙虾-保留虾黄的处理方式的做法 步骤6

小贴士

1,如果被虾钳子夹到,快速用剪刀剪断钳子,不要扯不要挣扎,不要和小龙虾战斗。
2,胆大心细,别动不动就尖叫。

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